Что такое антиоксиданты и где они содержатся?

Это слово, безусловно, слышали многие, но не многие смогут ответить, что такое антиоксиданты. А это такие вещества природного или искусственного происхождения, которые не дают кислороду участвовать в химических реакциях, тем самым предотвращая или снижая окислительные процессы в организме.
Кожа – наш защитник на пути воздействия природной среды - начинает стареть годам к 25-и. И всему виной, окислительные процессы, происходящие в клетках нашего организма – накопившиеся свободные радикалы вступают в реакции с кислородом. С возрастом, свободных радикалов становится больше и их воздействие на организм проявляется все активней. Это ведет к старению кожи и к общей обветшалости организма – снижается иммунитет, энергия, выносливость, появляются различные болезни.
Для того, чтобы как-то предотвратить или, хотя бы, замедлить этот процесс организму и нужны антиоксиданты – являясь ингибиторами окисления, они замедляют окислительные реакции или даже предотвращают их. Исследования показали, что антиоксиданты, не только замедляют процесс старения, но и уменьшают риск возникновения заболеваний сердца и сосудов, предупреждают появление рака и мышечной дистрофии. (Правда, недавно появились исследования показывающие, что при некоторых условиях, излишек антиоксидантов может привести к развитию раковых опухолей)
К антиоксидантам относятся:
каротиноиды, из которых в организме образуется витамин A – они содержаться в овощах и фруктах красного и близким к нему цветов - в первую очередь в моркови (отсюда и название – carota – морковь), а так же в помидорах, красной капусте, в абрикосах, персиках и сладком картофеле – батате.
Аскорбиновая кислота (витамин C) – содержится в цитрусовых, в зелени, в брокколи, в зеленом перце и во многих ягодах.
Токоферол (витамин E) – присутствует в растительном масле, орехах, маслинах и в печени животных.
Магний и селен – содержатся в рыбе и других морепродуктах, в яйцах, чесноке и красном мясе.
Флавоноиды – содержаться в сое, зеленом чае, в темном винограде, в гранатах и клюкве.
Ликопин – присутствует в томатах, дынях, грейпфрутах.
Лутеин – входит в состав темно-зеленых овощей, например, шпината, капусты, брокколи, киви.
Кроме этого, антиоксиданты содержаться в различных семенах:
В кунжуте, овсе, ячмене, тыкве и семени льна, содержаться вещества – лигнаны.
Кофермент Q10 – он же – коэнзим, тоже можно отнести к группе антиоксидантов.