Рыба – ценнейший дар природы. Рыба не содержит насыщенных жиров, а протеины, по ценности и питательности, не уступающие мясному белку, организм усваивает намного эффективнее. В рыбе есть витамины группы Б – B6, B12, витамин D, а так же нужные для организма металлы – железо, калий, магний, кальций, селен, цинк. А жирные насыщенные кислоты ряда Омега-3, вообще встречаются только в рыбе. Блюда из рыбы низкокалорийны – даже самая жирная рыба, не содержит жира больше чем на 30%, а усваивается она, не в пример мясу, всего за час-два, тогда как мясо – до шести часов. Именно поэтому рыба пользуется такой большой популярностью у диетологов всех направлений. Врачи других специальностей, тоже рекомендуют рыбу своим пациентам, при таких заболеваниях как гастриты, гипертонии, астмы, депрессии, псориазе и других кожных проблемах, особенно, болезнях щитовидки. Не многие домохозяйки знают о том, насколько вкусно можно приготовить рыбу в фольге. Приготовленная таким образом рыба гораздо полезней, чем рыба просто пожаренная на сковородке.

Гарвардские ученые, не так давно, выставили на широкий показ, результаты исследований в этой области. Так, было установлено, что блюда из рыбы снижают аритмию сердца и снижают риск других заболеваний связанных с сердечнососудистой системой. Эксперименты длились довольно долго – на протяжении 12 лет велись наблюдения за людьми из двух групп, после 65-и летнего возраста. Оказалось, что люди из группы употребляющие рыбу 3-4 раза в неделю, практически не страдают сердечными заболеваниями, тогда как во второй группе, евшей рыбу не чаще 1 раза в неделю, весь «букет» таких заболеваний, был, как говориться, на лицо. Было установлено, что это объясняется содержанием в рыбе большого количества насыщенных кислот, (например, тех же кислот группы Омега-3), которые благотворно воздействуют не только на сердце и сосудистую систему, но и на сосуды мозга. И для профилактики всех этих заболеваний, нужно минимум 180 грамм рыбы, съедать не реже двух раз в неделю.

Составляя свой рацион, при выборе рыбы, нужно обращать внимание на ее питательные свойства. К жирным рыбам относятся семга, скумбрия, лосось, макрель и сельдь. К рыбам средней жирности – осетр, сазан, карп, кефаль и форель. И уж совсем мало жира в камбале и треске, и речных рыбах – щуке, окуне и других. Их используют во многих диетах, как низкокалорийные продукты – их калорийность составляет 90 калорий на сто грамм продукта. Также, ракообразные и моллюски, тоже не содержат много жира – их употребление тоже прописывают при диетах.

Все это свидельствует о том, что рыбу употреблять надо, и как можно чаще. Во многих случаях можно заменить ею мясо.

Источник: Женский журнал “Мой Стиль” - все о мире моды и стиля

Популярность: 8%