«От свежего хлеба болит живот»
Это утверждение, вероятно просто уловка, применяемая когда-то, с целью добиться от ребенка того, чтобы он сначала доел хлеб вчерашний, так как свежий хлеб еще может храниться какое-то время, а вот старый уже скоро совсем зачерствеет. На сегодняшний день, это утверждение не так популярно – теперь мы привыкли покупать свежий хлеб каждый день.

«Хочешь похудеть – откажись от ужина»
На самом деле, это верно только тогда, когда вы плотно ели в течение дня, и накопили уже достаточное количество калорий – тогда, от ужина можно, и в самом деле, отказаться. Если же вы, рассчитывая калории или по другим причинам, в течении дня ели мало, то ужин просто необходим, для обеспечения организма достаточным количеством нужных ему веществ. На этом же основании, можно утверждать «Откажись от завтрака», «Откажись от обеда». А самым лучшим будет вариант - равномерно распределить пищу на весь день, на 4-6 приемов. Тогда и нужное количество веществ организм получит, и желудок не будет перегружен и, следовательно, будет легче справляться с перевариванием этого количества пищи.

«Сырое – самое здоровое».
Это связано с тем, что при сильной термической обработке, в пище разрушаются некоторые полезные вещества, в частности витамины группы Б – В1, В6, аскорбиновая и фолиевая кислоты, и другие витамины и микроэлементы. Это говорит о том, что фрукты и свежие овощи употреблять, конечно, полезно. Но не говорит о том, что пищу вообще нельзя подвергать температурной обработке. Есть, например, очень полезные вещества, для лучшего усвоения которых, их просто необходимо прогреть, и желательно посильнее. К таким веществам относятся каротиноиды, они содержаться в овощах, например в томатах и моркови.
Злаки, например, в сыром виде есть трудно, для того чтобы их употребить, нужно их хотя бы замочить, а между тем, они содержат в себе такие вещества, которые организму получить из других мест, будет очень затруднительно. Сырой картофель есть могут, только самые отчаянные гурманы. В яйцах, порой, содержится сальмонелла, разрушающаяся только при большой температуре и длительном тепловом воздействии. В мясе и рыбе тоже содержаться болезнетворные микробы, и обезвредить их можно, хорошо проварив или прожарив, а эти животные продукты являются источником, например, витамина А.
Так что – есть нужно любую пищу, и сырые овощи-фрукты, и вареные и жареные злаки и мясо.

Источник: Женский журнал “Мой Стиль” - все о мире моды и стиля

Популярность: 9%